香水、香皂、精油、沐浴露……这些日化用品无一不散发着醉人的香气，然而当你翻看产品背后的原料表时，就知道这些香味都是人工调制出来的，而专门负责给日化产品调香的职业就是调香师。

　　调香师这一职业目前在中国从业人数也不过几百人左右，他们供职于专门的香精公司，通过竞标的方式获得给日化企业调香的机会，并以此为生。那么，这样一个神秘的职业其工作环境到底是怎样的，会不会浓香扑鼻，令人心旷神怡？他们的薪酬待遇会不会远高于其他行业，以支撑其优雅高端的生活？他们的职业前景是否远大广阔，亦或是一业定终生？近日，记者就采访到一位从业已有11年的专业调香师小饶，为读者一揭究竟。

　　在民企待遇不比外企差

　　谈到调香，其实这一行源远流长。小饶告诉记者，早在古埃及时代，就已经产生了为法老尸身涂抹香料的专职调香师，而中国也在很早的时候就开始提炼植物精油，并用此来推拿沐浴。到了民国时期，随着日化企业如雨后春笋般兴起，中国也出现了一批现代意义上的日化调香师。

　　改革开放以后，随着日化用品进入千家万户，调香师这一行当更加前景可观，小饶就于1996年考入中国唯一一所开办香精香料专业的学校——上海轻工业高等专科学院，在那里开始三年的求学生涯。

　　在小饶的回忆中，那时上课基本上都是在实验室中度过，起初老师会教大家调出一些基本的香味来，比如苹果味、牛奶味、玫瑰味。“感觉自己就像一个魔法师，一上课就拿着瓶瓶罐罐，一会加点乙酸乙酯，一会再加点其他，需要加热的时候拿热水浴一下杯子，然后再拿玻璃棒搅拌一下，捯饬捯饬就配出了各种味道，很有成就感。”想到当年的学习，小饶回忆道，其实爱香并不是女人的专利，当时学校里也有不少男同学，不过1999年毕业那会很多男生碍于面子，都没去干调香师这一行，而是去做了日化企业的市场营销员。

　　抱定以调香为终生职业的小饶毕业后到了一家民企，工作不到一年就又跳到了一家专做香精的日企。之所以跳槽，小饶解释说，相比外企，民企给的薪水并不低，但是外企在国际视野上还是要强很多，比如很多日化巨头，如宝洁等，还是偏爱找外企来调香。对于那次应聘日企的经历，小饶回忆说，当时面试官先跟自己聊了聊当下时髦的香水配型，然后让自己写了一个香皂的配料表，最后就是让自己闻一些香水，尽可能详细地聊一下对这个香水的感受，比如都包含哪些香味等。靠着专业学习练就的基本功，再加上独特的香味感悟，小饶终于实现了做一名调香师的梦想。

　　鼻炎、咽喉炎是常见职业病

　　一听到调香师这个职业，很多人都会想象她们的工作环境应该是花香四溢的，其实真实的情况完全相反。“我们的工作间就像一个普通的实验室，实验室最大的要求是要通风好，因为很多气味分子如果郁积在屋子里，就会对调香师调配新香型时产生干扰。另外，我们也不像外界想象的那样，会有什么特别的着装，大多数时候就是白大褂、白手套、白鞋，跟护士差不多，偶尔会戴口罩，比如当配料里有粉末时。”

　　对于配香过程，小饶说，这是一个个性化极高的活儿，因为每个人艺术品位都不一样，所以同样一款香水每个调香师调出来的味道也不尽相同，为了追求自己调出来的香味能更加诱人，调香师都会反复地用鼻子去嗅，这也“造就”了这一行的职业病——鼻炎、咽喉炎。小饶讲，因为去闻的时候鼻子会充血，久而久之就会得鼻炎，另外长期吸入各种味道也会刺激咽喉，所以很多从业人员干久了都会多多少少得点这方面的病。“不过好在我们干活基本上也是朝九晚五，因为这种要求个性体验的工作如果在实验室呆得太久，人的感觉就会迅速迟钝，所以不用担心老板会让我们加夜班。”

　　入行新手年薪多为几万元

　　“虽然不用加班，但经常会出现为了一个项目而折腾几个月的情况。”小饶告诉记者，现在国内的调香公司还不多，比较知名的有奇华顿、国际香料这些外企，民企做得比较好的有铭康、爱普等，这些企业基本上都是等着日化巨头推出新品时竞标，如果自己的香精方案能够说服对方，让对方觉得更有市场潜力，那么配香方案就会由中标企业来做。

　　“做一份方案有的时候几天就好，有时候得几个月，而且还得几个调香师一起合作。”谈到比较有挑战性的项目，小饶说，沐浴露的配香方案并不一定会比香水的好做，如果顾客要求苛刻，那么即使只是一块香皂，她们也会做出几个配香方案来供顾客品鉴。关于薪水，小饶说，她们是基本工资加效益工资，效益工资这块与两个因素有关，一个是每月完成的任务量，另外一个是调配出来的产品销售状况。如果产品很好卖，那么调香师的回报也会很高。小饶告诉记者，调香师这一行的薪酬差别极大，有的人资历老，在业内名望高，就会有很多人找其调香，年收入可能有几十万甚至上百万，而那些刚入行的新手，接的活儿比较少，年收入很多也才几万左右。

　　10年内调香师仍是紧俏职业

　　？专家说法

　　专门负责调香师招聘的一览英才网HR研究院肖先生称，调香师这一行不仅包括日化香精调香师，此外还有食用香精调香师、烟用香精调香师。

　　据肖先生了解，现在中国每年有300家以上企业发布超过500个调香师职位，其中食用香精调香师所占比重最大，其次是日化香精调香师和烟用香精调香师，其中大部分要求有5年以上工作经验。而相比之下，我国目前只有上海应用技术学院（前身是“上海轻工业高等专科学院”）开设了此专业，每年向社会输送的调香类人才不超过100人，所以供不应求现象非常严重。据其预测，未来10年内，调香师都将是紧俏职业。

　　南方日报记者 郭彪

 

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